Mutfak Alakart Şefi

ZOKA

İstanbul Anadolu Yakası
Sürekli
Tam zamanlı

3 gün önce

Alanında köklü bir geçmişe ve deneyime sahip olan Şirketler Grubumuz,400 kişilik profesyonel ekibi ile birlikte 40 ilde alanında yenilikçi ve özgün çözümleri ile uzmanlık alanlarında hizmet vermektedir. Şirketler grubumuz çatısı altında yer alan, İstanbul Nişantaşı merkezde "ZOKA TOPAĞACI Restoran ve Kokteyl Bar" konseptli 40 masalık işletmemizde Akşam yemeklerini kontrol edebilecek “Mutfak Alakart Şefi” pozisyonumuz için bay/bayan çalışma arkadaşı aranmaktadır,
Görevler- Menüleri planlama ve geliştirme
- Yemek hazırlama ve sunum standartlarını belirleme
- Uluslararası standartlara uyum sağlamak
- Uluslarası yemek rehberleri için gerekli çalışmaları yapmak ve uygulamak,
- Gastronomi işletme belgesi gerekliliklerini mutfak olarak takip etmek,
- Mutfak personelini denetleme ve eğitme
- Mutfak operasyonlarını düzgün ve verimli bir şekilde yönetme
- Gıda ve mutfak malzemeleri siparişi verme
- Gıda ve iş sağlığı ve güvenliği standartlarına uygunluğu sağlama
- Servis öncesi mutfak hazırlanmasında görev almak,
- Tedarikçilerden gelen düzenli ürünleri kontrol edip ilgili yerlerine sevk etmek,
- Restorana ait reçetelerin eksiksiz uygulanmasını sağlamak,

Meslek Okulu, Ön Lisans veya Lisans mezunu,
Aşçılık, Mutfak şefi ve Gastronomi konusunda mesleki yeterliliğe sahip,
Mesleğinde en az 15 yıl tecrübeli,
Özellikle fine dining veya 5 yıldızlı otel deneyimi olan,
Vardiyalı çalışma saatlerine uyum sağlayabilen,
Öğle ve Akşam servislerinin hazırlıklarını yönetebilen,
Dünya mutfağı konusunda bilgi sahibi,
Özellikle deniz ürünleri konusunda en az 1 yıl çalışmış
Şef restoranı konsepti çerçevesinde çalışmış,
Mutfak ekipmanları ve operasyonları hakkında derinlemesine bilgi
Gıda ve iş sağlığı ve güvenliği standartlarına hakimiyet
İyi organizasyon ve zaman yönetimi becerilerine haiz,

ZOKA TOPAĞACI ailesinde görev alacak "Alakart Şefi" adaylarımızı başvuruya bekliyoruz.Not: Mutfak Alakart ve Ocakbaşı Şeklinde ayrılmaktadır.

Yenibiriş

Başvur